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A carne de Mato Grosso será protagonista neste sábado (23) na Churrascada 2025, em São Paulo, evento que se consolidou como um dos mais importantes do país quando o assunto é gastronomia e experiência com proteína animal. O Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) participará levando cortes selecionados e destacando a qualidade da pecuária do estado, que hoje é líder nacional em produção e referência em sustentabilidade.
Reunindo chefs renomados, churrasqueiros e especialistas do Brasil e do mundo, a Churrascada se transformou em uma vitrine de tendências para o setor e em um espaço de aproximação direta com consumidores que valorizam a origem e o sabor do alimento que chega à mesa.
“Além da qualidade dos nossos cortes, queremos que o público também entenda o compromisso que Mato Grosso tem com a conservação da biodiversidade e com a sustentabilidade de seu sistema produtivo. Mostrar isso em um evento desse porte é valorizar o trabalho de milhares de produtores que fazem da carne de Mato Grosso um produto de excelência”, afirma o presidente do Imac, Caio Penido.
Durante a Churrascada, O Imac oferecerá aos participantes o MT Steak, corte genuinamente mato-grossense, que será preparado pelo chef Rubens Catarina, professor e palestrante que tem em seu currículo passagens por cozinhas estreladas como as de Michel Guérard (França) e Juan Mari Arzak (Espanha).
“Participar de eventos como a Churrascada é estratégico para Mato Grosso, pois nos permite posicionar a carne do estado em um mercado altamente exigente e formador de opinião, como o de São Paulo. É uma vitrine onde conseguimos mostrar, com dados e na prática, a qualidade e a consistência do nosso produto, resultado de investimentos em genética, nutrição, manejo e sustentabilidade. Isso fortalece a marca da carne mato-grossense e gera mais valor para toda a cadeia produtiva, do pecuarista ao consumidor final”, ressalta Penido.
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